• Verwarm de oven voor op 200 graden celcius

Tomatensaus

• Snijd 2 knoflooktenen zo fijn als maar kan
• Blend de tomaten tot een fijne massa en voeg 1 theelepel zout toe
• Verhit een grote koekenpan of wok en doe de olijfolie in de pan
• Voeg de knoflook en chilivlokken in de pan en zet het vuur op laag vuur.
• Laat de knoflook en chilivlokken 1 tot 2 minuten aanfruiten in de pan. De knoflook mag niet verkleuren!
• Voeg wat druppels koud water toe aan de pan zodat de knoflook niet aanbrand. voeg vervolgens de basilicum toe aan de pan
• Laat het mengsel een beetje aanfruiten op het laagst mogelijke vuur
• Voeg de tomaten toe aan de pan en roer het mengsel samen. Laat 20%-30% reduceren. (saus mag geen dikke consistentie krijgen, maar er moet wel wat water vanaf)
• Voeg de helft van het zakje mozzarella toe aan de saus en roer goed door.

Gnocchi

• Breng een grote pan water aan de kook en kook de gnocchi tot ze drijven.
• Giet de Gnocchi af en voeg toe aan de pan met saus. Meng goed samen

Assembleren

• Gooi het tomaten/gnocchi mengel samen in een ovenschaal. Verdeel dit goed over de schaal.
• Voeg de andere helft van het zakje mozzarella toe en verdeel over de ovenschaal. Verdeel de parmigiano/pecorino over de ovenschaal

Bakken

• Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak voor 10 minuten op 200 graden.
• Na 10 minuten zet je de ovenschaal op de grill stand. Laat deze grill 5 minuten aan staan.

Voila!